สัมผัสรสชาติอันเข้มข้นและคุณประโยชน์จากมัทฉะเกรดพรีเมียม ต้นตำรับแท้จากประเทศญี่ปุ่น
ควรใช้น้ำเดือดในการชงมัทฉะหรือไม่?
ไม่ควรอย่างยิ่ง การใช้น้ำเดือด (100°C ขึ้นไป) จะทำให้ผงชาที่ละเอียดอ่อนถูกลวกจนไหม้ ส่งผลให้มัทฉะเสียรสชาติ กลายเป็นรสขมและมีกลิ่นเขียวฟุ้งแบบไม่พึงประสงค์ ข้อเท็จจริง: เพื่อคงรสอูมามิที่นุ่มนวลและสารต้านอนุมูลอ ิสระที่ไวต่อความร้อนอย่าง EGCG ควรใช้น้ำที่มีอุณหภูมิประมาณ 70–80°C ก็เพียงพอ
ดื่มมัทฉะตอนท้องว่างได้หรือไม่?
สำหรับหลายๆ คน การดื่มตอนท้องว่างถือว่ามีความเสี่ยง เนื่องจากในมัทฉะมีสารแทนนิน (Tannins) อยู่ในปริมาณที่เข้มข้น หลักการทางวิทยาศาสตร์: การดื่มสารแทนนินในขณะท้องว่าง อาจกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารมากขึ้น ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ หรือรู้สึกใจสั่น/มือสั่นในคนที่กระเพาะไวหรือบอบบาง คำแนะนำ: หากคุณเป็นกลุ่มคนที่กระเพาะอาหารค่อนข้างบอบบาง ระคายเคืองง่าย ท้ องเสียง่าย แนะนำให้ดื่มมัทฉะหลังมื้ออาหารเบาๆ ประมาณ 30 นาที
How to brew matcha without it clumping and how to whisk correctly?
วิธีชงมัทฉะให้ไม่จับเป็นก้อน และวิธีตีให้ถูกต้อง?
เพื่อชงมัทฉะให้ไม่จับตัวเป็นก้อน ให้เริ่มด้วยการร่อนผงมัทฉะหนึ่งช้อนชาผ่านตะแกรงละเอียดลงในชาม จากนั้นเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย — ไม่ใช่น้ำเดือด ใช้ที่ตีชา (ชาเซ็น) ค่อยๆ นวดผงให้เข้ากันจนเนียน แล้วตีอย่างแรงเป็นรูปตัว "W" จนได้ฟองละเอียด
What is the difference between Premium grade and Special grade Matcha?
พรีเมียมเกรด และ สเปเชียลเกรด มัทฉะ แตกต่างกันอย่างไร?
คุณภาพของชาจะถูกแบ่งเกรดตามฤดูกาลเก็บเกี่ยว
พรีเมียม: ชาที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ ประมาณเดือนมีนาคมถึงเมษายน
สเปเชียล: ชาที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ประมาณเดือนมิถุนายนจนถึงสิ้นปี
Health benefits of drinking Matcha regularly.
ประโยชน์ต่อสุขภาพจากการดื่มมัทฉะเป็นประจำ
การดื่มมัทฉะซึ่งอุดมไปด้วย EGCG คาเทชิน (สารต้านอนุมูลอิสระ) ในปริมาณสูง ช่วยยับยั้งการก่อตัวของเซลล์ไขมัน และเพิ่มอัตราการเผาผลาญไขมันในร่างกาย โดยเฉพาะเมื่อรับประทานร่วมกับการออกกำลังกายที่เหมาะสม
สิ่งนี้ช่วยสนับสนุนการควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับคนส่วนใหญ่